文章插图
用料：粉利2-3个 。叉烧适量 。胡萝卜1个 。蒜苗适量 。酸菜适量 。油适量 。盐适量 。蚝油适量 。
1、将粉利、胡萝卜刨成丝状 。
2、蒜苗切丝、酸菜切丝、叉烧切丝 。切好后，这些辅料要提前分别加油、盐炒好 。
3、锅里放油，放入刨好的粉利拌炒，稍微变软后加入用蚝油、盐、清水调制的酱汁拌炒，让粉利入味 。注意酱汁不要一次性倒完，分几次，酱汁被吸收后再倒第二次 。
4、等粉利炒软入味后，加入已经炒好调味的其他辅料，一起炒匀 。
5、等全部炒匀，就可以出锅了 。
炒粉利好吃的做法：
材料：粉利350克、白菜4片、六月鲜特级酱油1勺、味达美臻品蚝油1勺、盐适量、食用油适量、鸡蛋1个、肉沫少量、黄豆酱1勺 。
1、粉利先切好备用 。
2、热油先煎一个鸡蛋，打散 。
3、倒入肉沫、青菜翻炒均匀 。
4、倒入调味料，翻炒均匀 。
5、好吃的炒粉利就做好了 。
炒粉利
第一步：食材准备
主料：粉利4个（1斤大约4个粉利）；
辅料：白菜500克、鸡蛋3个；
调料：花生油30克、蚝油10克、酱油10克、老抽5克、盐5克；
第二步：食材处理
1、粉利切成细长条，先放入水里泡一下，去除掉多余的米粉后，捞起备用；
2、白菜洗净后，斜切细长条备用；
3、鸡蛋打入碗中，加适量盐充分打散，用锅摊煎成饼，然后切成鸡蛋丝备用；
4、最终把粉利、白菜、鸡蛋都提前处理妥当准备好；
小建议：
粉利一般在菜市都有切好的，如果买回来圆柱形的粉利要自己切，切的时候务必小心，圆形的粉利很硬，不好下刀；拿回来最好泡一下水，可以去除多余的米粉，以免炒的时候容易糊锅；鸡蛋可以根据自己的喜好来炒，不一定非要跟粗厨一样；
第三步：炒粉利
1、炒菜锅大火热锅倒入花生油，开始冒烟后倒入切好的白菜，炒至变软后倒入粉利，持续翻炒到粉利由原来硬挺的条状开始变软，出现可以可弯曲的状态时，转中火倒入蚝油增味，充分炒均匀；
2、持续的翻炒至粉利变得软滑，开始出现锅底微微的焦糊现象时，沿锅面淋入酱油t入味，充分翻炒直到酱油均匀吸附在粉利表面
3、粉利已经炒至软滑有弹牙后，撒入少许盐，后再淋入老抽着色，充分翻炒均匀后，倒入切好的鸡蛋丝；
【粉利怎么炒好吃？】4、关火，利用余温最后把粉利与鸡蛋丝充分炒散即可装盘出锅
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