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香蕉放置一段时间之后，中间会出现一些很细小的黑心，这种情况也是能吃的，不用担心 。因为这种情况并不是香蕉变质了，而是一些香蕉异化的种子氧化以后形成的黑色物质 。这种情况并不会对它的营养造成影响，所以不需要担心，只不过吃的时候这些黑色的物质可能会影响口感，并不会造成不利的影响 。
香蕉如何保鲜存放：
1.香蕉表面都有催熟剂，把吃不完的香蕉先用清水清洗几遍，控干水分 。
2.再用保鲜膜把香蕉的根部包起来，香蕉根部会释放出一种物质，用保鲜膜包起来后，就能延长保存期限 。
3.香蕉最开始烂就是从被压住的部分，将其翻过来，或者用一根绳子或者钩子，将香蕉悬挂起来，能减少挤压面积，从而延长保存期限 。
香蕉中间的芯是黑色
香蕉中间的芯是黑色 。香蕉是我们经常食用的水果之一，很多减肥人士喜欢晚餐用香蕉充当，香蕉的营养价值很高，对我们的身体有非常好的作用，下面分享香蕉中间的芯是黑色 。
香蕉中间的芯是黑色1香蕉芯发黑还能不能吃
香蕉在存放过程中变黑是一种正常现象，它无论是内部还是表皮都会变黑的 。一般来说，香蕉在逐渐成熟过程中，会因为暴露在空气中产生氧化反应而导致变黑 。外皮有些许变黑的香蕉是口感最甜也最好吃的时候 。
但是这样的香蕉一定要及时吃光，不能再存放下去了 。如果继续存放下去，它的果肉也会逐渐发黑 。如果香蕉果肉中只有一个小小的一条黑芯是可以食用的，这是它种子退化后留下来的，并不是变质的症状 。
但是香蕉的芯如果全部都黑了，则是多酚氧化酶与香蕉内的物质形成了一种苯的衍生物，这种香蕉最好不要再继续食用了，容易对人体产生害处 。
香蕉的表皮和内芯发黑是一种正常的现象，它长期暴露在空气中，就会发生氧化反应导致变黑 。当香蕉表皮有一些黑的时候，正是我们吃香蕉的最好时机，这个时候的香蕉口感也最为香甜 。但如果香蕉的芯也发黑了，则可能是已经变质了，容易对身体健康产生影响 。
香蕉中间的芯是黑色2香蕉心发黑能吃吗
如果拨开香蕉发现中间的果肉心发黑的话最好不要食用，发黑的部位主要是存放的时间过长导致局部霉变或细菌感染引起的，吃了以后容易引起急性胃肠炎 。
如果是只有一条很细小的黑心是可以正常食用的，这是正常现象，世界上最早的香蕉不仅有种子，而且又多又大，果肉反而很少(野生香蕉的籽很大、很硬，人们吃它的时候很不方便) 。香蕉虽然在我国一般当水果吃，但在中南美洲和非洲等国家香蕉的吃法多种多样，甚至是他们的粮食和蔬菜 。所以人们就注意对香蕉品种的培植 。在长期人工培育中，淘汰了果实少、种子多的香蕉，留下种子少、果实多的 。再经过进一步的改良和培育，便成了现在的香蕉：果肉变多，种子退化，越发甘甜清香 。结出的'香蕉没有了种子，而仅有的一点就退化成一排排褐色的小点，附在果肉中心，形成香蕉肉中那一条黑芯 。
另外未熟透的香蕉也不建议食用，因为生香蕉中含有大量的鞣酸，鞣酸具有非常强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘 。最典型的是老人、孩子吃过香蕉之后，非但不能帮助通便，反而可发生明显的便秘 。
香蕉的保鲜方法
1、搭配苹果密封放置
把香蕉放进塑料袋里，再放一个苹果，然后尽量排出袋子里的空气，扎紧袋口，再放在家里不靠近暖气的地方，这样可以保存一个星期 。
2、室温保存
香蕉保存在8—23℃之间最合适，高温容易过熟变色，而温度过低，易发生冻伤现象 。
3、勿放冰箱储存
大家储存水果的习惯都是将吃剩下的水果放到冰箱保鲜室存放，注意绝不能把香蕉放进冰箱中冷藏，否则果肉会变成暗褐色，更易腐败，不易储藏 。
香蕉的选购小窍门
1、观色：皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟适度果果皮全青的为过生果果皮变黑的为过熟果 。
2、手捏：用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟适度果果肉硬结的为过生易剥离的为过生果剥皮粘带果肉的为过熟果 。
3、口尝：入口柔软糯滑，甜香俱全的为成熟适度果肉质硬实，缺少甜香的为过生果涩味未脱的为夹生果，肉质软烂的为过熟果 。
香蕉中间的芯是黑色3其实，当香蕉皮完全变黑、有黑色斑点时，恰恰最好吃 。因为香蕉通常在青涩的时候就被采摘下来，这个时候的香蕉，还是青皮的，大多数的固体物质是淀粉，质地比较硬，而且不甜 。在被拿去市场上销售之前，这些青香蕉会被“催熟” 。
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