文章插图
1、葱切丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约100克；将净猪肉切成长3厘米、宽0.8厘米的条，加盐、料酒稍腌，再用水淀粉挂糊；用碗盛入酱油、料酒、盐、味精、葱丝、姜汁、蒜片、清汤50毫升兑成汁待用 。
【怎样炸咕噜肉会香脆 炸肉咕噜烹】2、锅上火 ， 注入油，烧至六成七热时下入挂糊的肉条 ， 炸至不连不粘呈金黄色时捞出控油 ， 原锅上火，倒入炸好的肉条 ， 烹入碗汁，快速颠勺出锅即可 。
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