
文章插图
凤凰白茶、弄里芹菜、长江蟹、高庄豆腐干、血糯等 。
1、凤凰白茶
凤凰白茶以“叶白、脉绿、香郁、味醇”独树一帜,营养丰富,药用价值高,氨基酸含量高于普通绿茶2倍至5倍,味鲜爽不苦涩 。
2、弄里芹菜
凤凰镇金谷村朱家弄种植的水芹,品质优良,历史悠久 。在上海、苏州等地享有盛名,称“弄里芹菜” 。无论是清炒,或与豆制品素炒,或与肉类混炒,都味道鲜美,各具风味;若在开水里稍烫后,浇上酱油、麻油等佐料,拌作冷菜,则香脆、鲜嫩、爽口,能去腻、舒胃 。
3、长江蟹
长江蟹学名中华绒螯蟹,中华绒螯蟹是一种经济蟹类,又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹 。为中国久负盛名的美食 。其螯足用于取食和抗敌,掌部内外缘密生绒毛,绒螯蟹因此而得名 。杂食性动物,鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料 。
4、高庄豆腐干
凤凰高庄豆腐干始于清咸丰年间,已有100余年的历史 。原料选用经精心筛选的地产小黄豆,制法独特,一般要经过磨豆、滤浆、点卤等11道工序,制作精细,风味独特 。清末民初,已畅销常熟、江阴、无锡等地 。高庄豆腐干有厚型、薄型两种,呈绛色,质地细实 。
5、血糯
是一种名贵的糯稻 。谷粒皮壳呈浅紫色,其米殷红如鸭血,蛋白质含量高,有强身补血功效,清代列为“御米”,民间视为营养和滋补食品,是制作八宝饭的主要原料 。境内塘桥镇金村、凤凰镇一带均有种植 。
【张家港有哪些特产?】参考资料来源:百度百科-张家港
张家港特产的土特产有,鹿苑鸡、长江蟹、沙洲优黄、凤凰水蜜桃,拖炉饼等 。例如凤凰水蜜桃已有近70年的栽培历史 。以其形美色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点而驰名中外;长江蟹学名中华绒螯蟹,俗称河蟹、螃蟹或大闸蟹 。一般重2~4两,可清蒸,也可做蟹糊、蟹羹等,味道鲜美;拖炉饼是张家港市著名的传统风味小吃 。口味油而不腻,甜而不粘,清香可口 。集酥、甜、松、脆、香于一体,外形饱满,色泽金黄,酥层清晰 。
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