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小伙伴们好,最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于虾滚这个都颇为感兴趣的 , 那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料:虾500克 。辅料:鸡蛋2个,淀粉1把,面包糠100g生抽、料酒、十三香(或花椒)适量,油要多一些 。
2、虾解冻后洗净,切断虾枪,挑掉虾线,挤出沙袋,沥干水分备用 。
【虾滚 虾滚电影网】3、将虾放入碗中,加入更多的料酒和酱油拌匀 。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制30分钟 。时间到了 , 加入适量淀粉搅拌虾一次,腌制10分钟,清水洗净 。
4、虾腌好后,用干净的锅烧开水 。水烧开后,将虾仁在水中焯15秒左右,捞出,沥干水分,放凉 。这一步一般可以省略,但有了这一步,血和水的味道会更完整 。
5、准备一个碗,加入1把淀粉,打入鸡蛋 , 朝一个方向搅拌均匀 。如果觉得面糊有点干 , 可以加点水融化成糊状 。把虾在糊里滚一次 , 让整个虾都挂在糊里 。加入一勺十三香和面包屑 , 搅拌均匀 。重复虾滚 。把所有的虾仁用面包屑这样挂起来,放在盘子里 。
6、将干锅里的水烧开,多放油 , 大火烧开后转小火,静置2分钟,直到油位平复 。把虾扔进油里 。首先虾会沉入锅底 , 然后完全定型后会浮上来 。及时取出放油 。将油温升至微沸现象,再次将虾放入锅中煎至面糊金黄,及时取出冷却,虾煎成功 。
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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